え～と、オッサンもなるべく年取りたくないんでちょっと調べたらありました。

米ボストン大学の研究によれば栄養素の「コリン」の摂取が多い人は、摂取量の少ない人に比べて明らかに記憶能力が勝っていました。脳が老化する速度を遅らせる効果も見られたとのこと。

ではなぜ、このコリンの摂取が重要かというと、この栄養素は神経物質の「アセチルコリン」の前駆体だからだそうです。これは記憶と他の認識能力の鍵を握る 物質なので、コリンの摂取量が不足していれば、アセチルコリンも不足するということになると。ちなみにこの物質の分泌が低いと、アルツハイマー病にな る可能性が高くなるそうです。

なお、コリンを摂取できる食材は鶏肉、卵、キャベツ、カリフラワー、ヒヨコマメ、大豆、麦芽、えんどう豆など。これらの食材を普段の食事に意識して加えると良いのではないでしょうか。

オッサンもガンガン食べます！←単純ｗ