この世で生きてゆくということは、損得勘定じゃあない。

短い一生なんだ、自分の生きたいように

生きるほうがいい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　山本 周五郎（作家）

これまでもメイプルシロップは、他の甘味料に比べ、カルシウムやカリウム等のミネラルが多く含まれ、抗酸化作用も高く、カロリーも上白糖より100kcal近く低く、血糖値の上昇を抑える効果があると言われていました。

米国・ロードアイランド大学の研究チームの発表によるとカナダ産のメイプルシロップに抗酸化作用や抗炎症作用がある物質を発見した。との事。

今回の研究で、新たに抗酸化作用のある54種類のポリフェノールが発見されました。しかし、これのすべてのポリフェノールが、健康にどのように作用するかは、研究中だそうですが、炭水化物を糖に変える酵素を阻止する物質、つまり、メイプルシロップのポリフェノールに抗糖尿病に作用する物質が見つかったそうです。

甘味料に糖尿病を予防する効果がある。というのも以外ですが、いわゆる低インスリンダイエットの原則……

血糖値の上昇をゆるやかにする食べ物を摂ることで、満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぎ、血糖値が安定し、インスリンの分泌も抑えられ、体脂肪がエネルギーとして燃焼されるので、痩せやすくなる

……という理屈にも当てはまります。

料理するには欠かせない甘味料の選択肢の１つとしてもっと見直してもいいですね。

カリフォルニア大学サンタバーバラ校のメカニカルエンジニアチームの研究によると人はコーヒーをこぼす生き物だという研究結果がでたそうです。

なんでこんな研究しているのかはわかりませんが、とにかく研究したんです。

実験では、被験者にマグカップを手にもって様々なスピードでまっすぐな線の上を歩いてもらい、カメラで被験者の動きとマグカップの動きを、マグカップに取り付けられたセンサーで記録するというものでした。、

その結果、平均的なサイズのマグカップの中で前後に移動する液体の動きと、人が歩くときの平均的な脚の動き。その2つのタイミングが、不思議なことに上手いことマッチしていることが判明したのです。

つまり、コーヒーをこぼさないように、と思って注意して歩いても、その脚の動きによってますますコーヒーはこぼれやすくなっているのだそうです。人の歩みによる振動は、液体の揺れを大きくし、ますますこぼれやすくなるのです。

これで長年の疑問が解決したような気がするような、しないような…

しかし、世の中にはいろんな研究があるもんですね。